С чего начать? Как побороть страхи и неуверенность в себе и превратить хобби в заработок?

1. Организационные вопросы
2. Технические вопросы
3. Правила прохождения курса

Результат: Поймете, как проходить курс максимально эффективно и с пользой

Как подготовиться к началу приготовления так, чтобы не докупать лишний инвентарь и ингредиенты?

1. Базовый инвентарь для приготовления тортов
2. Красители: какие существуют красители, виды красителей, и какие красители никогда не стоит использовать в работе
3. Коробки
4. Где дешевле купить сыр и не только
   
   

Бонус: Промокоды на скидку у магазинов - партнеров

Результат: Поймете, что надо иметь на кухне. Какой базовый инвентарь нужен для приготовления тортов для себя или на заказ

Как научиться быстро выпекать высокие бисквиты? Какие кольца для выпекания выбрать? Секреты равномерной нарезки бисквитов, основные техники и инструменты. Хранение бисквита: как хранить бисквит так, чтобы он оставался пышным и влажным. Мои секреты формы.

1. Бисквиты классика 4 вида (ванильный, маковый, лимонный, шоколадный)
2. Пропитка для классического бисквита
3. Шоколадный бисквит на кипятке, молоке и масле
4. Секреты равномерной нарезки бисквитов
5. Бисквит "Красный бархат"

Результат: Научитесь выпекать бисквиты более 10 см в высоту в одной форме без горки. Освоите методику приготовления бисквитов разных вкусов.

Как научиться делать фирменный крем без масла, сливок и прочего. Как научится делать популярные начинки и создавать свои

1. Сырный крем для начинки или выравнивания
2. Конфи из любой ягоды с желатином и без желатина (2 рецепта)
3. Курд из цитрусовых или ягод
4. Черничное/малиновое кремю без желатина
5. Малиновое кремю с желатином
6. Ганаш на молочном и белом шоколаде, кокосовый ганаш
7. Домашняя соленая карамель
8. Ягодный или фруктовый мусс
9. Сочетание начинок и бисквитов

Результат: Узнаете секретную рецептуру моего крема, который станет изюминкой вашего торта и научитесь делать самые популярные начинки и создавать свои

Рецепт всех моих фирменных тортов, а также файл pdf со всеми моими сочетаниями бисквитов и начинок

1. Торт «Красный бархат»
2. Торт «Малина-кокос»
3. Торт «Сникерс»
4. Торт «Черника-лимон»
5. Торт «Клубника-лимон»
6. Торт «Ваниль-малина-шоколад»
7. Мои сочетания бисквитов и начинок

Результат: Узнаете абсолютно все рецепты и сочетания моих фирменных тортов, а также сможете придумывать собственные вкусы тортиков.

Как научиться собирать красивый и ровный торт. Важные моменты при сборке тортов.

1. Технология сборки двух тортов: стабильная начинка с желатином или начинка без желатина
2. Нюансы, которые видны при разрезе

Результат: Научитесь быстро и качественно собирать красивые и ровные торты, которые поразят ваших близких и заказчиков

Как научиться делать выравнивание сырным кремом или кремом ганаш максимально быстро. Необходимые инструменты для выравнивания, технология выравнивания, ошибки в выравнивании и их предотвращение.

• Выравнивание торта, важные моменты

Только для тарифа "Профи":

1. Рецепт шелкового ганаша
2. Выравнивание ганашом

Результат: Научитесь методам быстрого выравнивания за 15 минут и покрытия под велюр, мастику и др.

Как научиться делать мелкопористые капкейки и трайфлы с нуля. Необходимый инвентарь для капкейков и трайфлов.

1. Шоколадное, лимонное и ванильное тесто для капкейков/трайфлов
2. Шоколадное тесто для капкейков
3. Технология сборки капкейка с шапочкой из крема
4. Технология сборки трайфла
5. Сырный крем для капкейков и трайфлов
6. Как и из чего делать надписи на капкейках/трайфлах

Результат: Научитесь готовить пышные капкейки и трайфлы с красивой шапочкой из крема

Как научиться делать французские макароны легко и быстро

• Макарон: необходимый инвентарь, технология приготовления макарон на французской меренге

Результат: Научитесь делать французские макароны и поймете, что это несложно

Как научиться декорировать торты, чтобы ваш торт запомнили

1. Темперирование без каменных плит, микрио и прочего
2. Паруса из шоколада
3. Шары из шоколада
4. Кандурин, нюансы и нанесение
5. Крепим шары и паруса на торт, делаем брызги и золотой рваный край у торта
6. Велюр торта
7. Вафельные бабочки
8. Рисовая бумага - паруса
9. Крепим бабочек и рисовые паруса на торт
10. Потеки из шокола

Результат: Освоите различные техники декора и научитесь создавать свое оформление и выделяться среди конкурентов

Как научиться собирать двухъярусный торт без сложных конструкций

1. Сборка двухъярусного торта
2. Выравнивание двухъярусного торта

Результат: Научитесь собирать двухъярусный торт без сложностей

Создание продающего и вовлекающего контента, а также все о продажах для кондитера

1. Принципы гармоничного фото и видео
2. Выбор места для контента (Что делать если вам не нравится кухня или негде снимать, как выбрать фотофон)
3. Основы работы с Lightroom и как создать свой пресет
4. Планировние ленты в соц.сетях
5. Что показывать в сторис
6. Как выкладывать сторис так, чтобы у вас покупали
7. Основные ошибки при общении с клиентами и как их избежать
8. Reels, видео для привлечения бесплатных подписчиков

Доп. материал: 2 пресета для Lightroom и инструкции

Результат: Узнаете как создавать качественный контент, научитесь выводить свой профиль в топ сторис и интересное, а также привлекать новых клиентов и подписчиков

Как освоить основные инструменты продаж и развития страницы и выстроить очередь из клиентов

1. Рекомендации по упаковке страницы
2. Урок от приглашенного спикера про личный бренд, продажи и общение с клиентами
3. Ценообразование, считаем себестоимость и составляем прайс
4. Урок от приглашенного спикера про таргет в Instagram и Вконтакте

Результат: Научитесь продавать свои услуги за более высокую цену и искать клиентов в соц.сетях